سوريا حبيبة قلبى ......)))))))

[فراشة الزهور]

مرحــــــــــــبا​

رح نبلش بالموضوع دغرى وهو باين من عنوانو
رح جرب واحويه فيه اغلب المحافظات السورية نشاء الله
رح بلش بمحافظة كتير بعشق طبيعتها وهى...​

*اللاذقية*​

مرحلة ما قبل الميلاد:

- كانت قرية صغيرة يسكنها الكنعانيون (الفينيقيون)
ويتبعون مملكة أوغاريت
حوالي (1200-1600) ق.م.
- تعرضت كبقية المدن الساحلية إلى غزو شعوب البحر
في القرن (الثاني عشر) ق.م ثم للفراعنة.
- احتلها الآشوريون عام (877) ق.م.
- احتلها البابليون عام (608) ق.م.
- احتلها الفرس عام (593) ق.م وبقوا فيها حتى الفتح اليوناني.
العصر الهلنستي (300-64):
- في عام (333) ق0م هزم الإسكندر الكبير الفرس ودخل سورية.
- في بداية القرن الثالث ق0م بناها أحد قواد الإسكندر الكبير
واسمه سلوقس نيكاتور وكان قد أصبح ملكا على سوريا.
العصر الروماني (64-395)
- أصبحت اللاذقية جزءاً من الولاية الرومانية في سورية اعتبارا من عام (64) ق.م. ​

المرحلة الميلادية:

- العصر البيزنطي (395-673):
اعتبارا من عام (395) م أصبحت منطقة اللاذقية جزءا من
الإمبراطورية البيزنطية.
- الفتح العربي حتى الحروب الصليبية
(637-1097):
في آب عام (636)م وفي عهد عمر بن الخطاب هزم العرب
البيزنطيين
في معركة اليرموك الشهيرة وبدؤوا بفتح سورية
وقد تم فتح اللاذقية في عام (637)م من قبل حاكم حمص
عبيدة بن الصامت الأنصاري ثم تم تقسيم سورية إلى أربعة أجناد
وهي جند دمشق و جند حمص و جند الأردن وجند فلسطين
فأصبحت اللاذقية تابعة لجند حمص.
- في عام(944)م تبعت اللاذقية دولة الحمدانيين في حلب.
- تم إعادتها إثر حملات البيزنطيين التي وقعت في عام (968) م
أو (975) م إلى الحكم البيزنطي.
- تقلبت اللاذقية بين أيدي شيرز عام(1086) م والسلجوقيين عام (1097) م.​

​

-​

الحروب الصليبية (1097-1287):
​

احتلها الصليبيون في آب عام (1097)م وقد انتزعت اللاذقية من أيدي السلجوقيين ثم توالت هجمات الصليبيين

حتى أصبحت المحافظة بكاملها تحت حكمهم.

- بتاريخ حزيران عام (1188)م دخلها صلاح الدين الأيوبي فخيم
بجيش في مدخل المدينة و في الغد باشر مهاجمة حصونها
إلى أن تم احتلالها في تموز صباح توجه نحو قلعة صهيون و بدأ هجومه عليها
في منه وانتهى إلى احتلال هذه القلعة في تموز ثم تابع حملته فاحتل قلعة العيدو
بتاريخ (30) تموز و قلعة المهالبة
في أول آب. و كان آخر حصن احتله في المحافظة قلعة بريزية التي وصلها
في آب وتم له دخولها في منه. - ​

عصر المماليك (1287-1516):
وبعد هذا السير المظفر الذي احتل فيه صلاح الدين هذه المنطقة عاد الصليبيون فانتزعوها ولم يخرجوا منها نهائيا إلا على أيدي
السلطان المملوكي قلاوون عام(1287) م.
- العصر العثماني (1516-1918)
:
أصبحت محافظة اللاذقية جزء من الإمبراطورية العثمانية(1516) م.
- في عام(1624) كانت اللاذقية تابعة خلال فترة قصيرة من الزمن لأمير لبنان فخر الدين الذي كان يحكم من حلب إلى القدس ولكن حكومة القسطنطينية حاربته وانتصرت عليه ثم وضعت اللاذقية وطرابلس تحت
أمرة والي القسطنطينية.
- احتلها إبراهيم باشا عام (1832)م.
- تبعت ولاية بيروت عام (1852)م.
- في تشرين عام (1819)غادر آخر الموظفين الأتراك مدينةاللاذقية.
- الانتداب الفرنسي(1918-1943):
احتلها الفرنسيون عام(1918)م قبل احتلالهم لدمشق والمدن الداخلية
في سنة(1920)م.
- تم الجلاء عنها سنة (1946)م.​

اهم المناطق السياحيه باللاذقيه​

المناطق السياحية في مدينة اللاذقية
صلنفة: تبعد عن اللاذقية 40كم و ارتفاعها عن سطح البحر 1100م من أشهر مصايف سورية جو رائع و مناظر أروع من الغابات و الجبال و الينابيع و الوديان ...............و تمتد حتى البحر.​

= ​

كسب: 55كم عن اللاذقية و ارتفاعها عن سطح البحر 800م تشتهر بغاباتها و جبالها لا تبتعد كثيرا عن البحر ( البدروسية و البسيط) تحيط بها قرى سياحية تحوي فنادق و مطاعم و اشتهرت بالعنب و التفاح.​

​

جبلة: 25كم عن اللاذقية اشتهرت بجامع السلطان إبراهيم بن الأدهم الذي يضم ضريحه و بمدرجها الروماني الذي يتسع ل 7000متفرج يقصدها الناس أيضا لتذوق كنافتها بالجبن المشهورة.​

​

من اكلاتها الطيبه لمحافظة اللاذقيه​

خبز التنور​

خبز التنور​

المجدره
يغلى مقدار كوب من العدس في ثلاثة أكواب ماء حتى ينضج العدس ويضاف اليه كأسين من البرغل
يترك لمدة ربع ساعة
يقدم ساخنا يسكب ومن ثم يضاف إليه كمية كافية من زيت الزيتون​

المتبلة :
حنطة مقشورة تطبخ مع الحمص حتى النضج
يضاف إليها كمية كافية من اللبن
تقدم باردة جدا في الأيام الحارة (أكلة صيفية )​

الترموسه :
وهي عبارة عن عجين محشو بالسلق المفروم والبصل
تخبز العجينة المحشوة على شكل قرص دائري كبير​

الكبيبات :
قطع من العجين غير المخمر تحشى بالسلق بشكل وبحجم البيضة
تسلق وتقدم مع الثوم والسماق​

يتبع
................​

​

​

​

​

​

 

[روحي تحبك]

اللله الله شو هالحلاوة

لك يسلملي الزهور كلها للفراشات اللي متلك:10:
​

 

[الوتر الحساس]

لك سوريا وبسسس
الله حاميها

يسلموو
​

 

[سِدْرَة المُنتَهَى]

يعطيك العافية
​

 

[فراشة الزهور]

حلــــــــــــب

حلب من أقدم مدن العالم المأهولة حتى الآن ويزيد عمرها على عشرة آلاف سنة.
تقع شمال سورية وتعد ثاني مدينة فيها وكانت عاصمة العموريين في الألف الثالث قبل الميلاد غزاها الحثيون ثم الميتانيون ثم الآشوريون ثم البابليون ثم الفرس ثم اليونانيون ثم الرومان ثم فتحها المسلمون بقيادة / أبي عبيدة بن الجراح / عام /636/ ميلادي . ضرب الفرس مدينة حلب مرتين في القرن السادس الميلادي ونظراً لأهميتها التاريخية فقد اعتبرتها منظمة اليونسكو مدينة تاريخية مهمة لاحتوائها على تراث انساني عظيم يجب حمايته.
الموقع
--------------وتمتد مدينة حلب بين المتوسط ونهر الفرات على خط العرض /12-36/ شمال خط الاستواء وخط الطول /10-37/ شرق غرينتش مما يجعلها تتمتع بالمناخ المتوسط المعتدل ذي الشتاء القصير البارد والرطب ، والصيف الطويل الحار والجاف ، ويتميز هذا الموقع نظراً لبعده عن الساحل باتساع الفروق الحرارية بين الليل والنهار وبين الصيف والشتاء.
:السكان
ويبلغ عدد سكان حلب حوالي خمسة ملايين نسمة ومساحتها /18500/ كيلو متر مربع وتشكل هذه المساحة حوالي 10% من مساحة سورية.
:اسم حلب في التاريخ
-------------------
ليس هناك تحديد جازم حول أصل كلمة حلب وفي تفسير الأسدي لمعنى كلمة حلب ذكر أنها مؤلفة من كلمتين (حل - لب) أي مكان الشجاعة.
وقد ورد في الأساطير أن ابراهيم الخليل عليه السلام قد خيم في مرتفع أصبح فيما بعد قلعة حلب وراح يحلب بقرته الشهباء اللون فأُطلق علىأهل المدينة (حلب الشهباء) وقد ورد ذكر حلب في رقم مملكة ايبلا باسم /أرمان/ كما ورد اسمها /حلب/ في رقم ماري وقيل ان كلمة حلب تعني في اللغة العمورية /معادن الحديد والنحاس/ أما في اللغة السريانية تعني /البياض/ نسبة إلى بياض تربتها وحجارتها.

المعالم الأثرية:
----------نظراً لأن مدينة حلب مأهولة بالسكان فقد تعذر إجراء كامل التنقيبات فيها ولذلك بقي قسم كبير من تاريخها مطموراً تحت ترابها ومبانيها ومن معالمها الأثرية

1- أسوار حلب :
أحيطت حلب منذ القديم بأسوار قوية وأبراج وتقوم أسوارها الحالية فوق انقاض أسوار أقدم منها تعود إلى العهود اليونانية والرومانية والبيزنطية وهي في شكلها الحالي تعود للعصر المملوكي (القرن الخامس عشر الميلادي).

2- أبواب حلب :
يعود أقدم أبواب حلب إلى القرن الثاني عشر الميلادي وأحدثها إلى بداية القرن السادس عشروقد جددت أبواب حلب عدة مرات والباقي منها حتى الآن: باب انطاكية - باب النصر - باب قنسرين - باب المقام - باب الحديد - أما الأبواب التي زالت وبقي اسمها فهي: باب الفرج - باب الجنان - باب النيرب والأبواب التي لم يبق لها اسم هي: باب العراق - باب العدل - باب الفراديس - باب السعادة - باب السلام - باب العافية - باب الأربعين - باب العبارة - باب الأحمر.

قلعة حلب :
------------هي أكبر قلعة في العالم ولم يستطع أي فاتح في التاريخ أن يحتلها حرباً وأن دخلها بعضهم حيلة وخدعة.
دخل العرب المسلمون مدينة حلب صلحاً عام /16/ هجرية /637/ ميلادية ولم يتخذوا القلعة مقراً للولاة وإنما عمدوا إلى بناء قصور خارج أسوار المدينة .
وتقع القلعة فوق مرتفع طبيعي ثلثه الأعلى اصطناعي وقاعدتها /550 مترا × 350 مترا/ وسطحها /375 مترا × 373 مترا / ويحيط بها خندق عميق كان يملؤ بالماء خلال الحرب أما القلعة بشكلها الحالي فترجع إلى عهد السلطان الملك الظاهر غازي في بداية القرن الثالث عشر والسادس عشر الميلادي.
وتاريخ قلعة حلب جزء من تاريخ المدينة وفي التنقيبات الجارية الآن في القلعة تم العثور علىأحجار صوانية تعود إلى الألف السابع قبل الميلاد .

الحمامات في حلب:
---------------بلغ تعدادها في أوج ازدهارها /177/ حماماً ثم تدنى عام 1970 إلى /40/ أربعين حماماً ولم يبق منها الآن سوى /18/ حماماً ويتألف الحمام من حيث التصميبم من ثلاثة أقسام:
أ- البراني وهوالقسم الخارجي المؤلف من باحة واسعة وتحيط به المصاطب المفروشة.
ب- الوسطاني وهو أصغر من البراني .
ج- الجواني ويكون شديد الحرارة لوجود بيت النار فيه .

أسواق حلب:
--------------ويبلغ تعدادها /37/ سوقاً يختص كل منها بنوع من البضائع والحرف وكان لكل منها أبواب يغلقها حارس السوق مساءً وتشكل بمجموعها أكبر /سوبر ماركت/ في العالم.

خانات حلب:
------------
ويبلغ عددها /23/ خانا و/6/ قيسريات وهي أبنية شيدت لأغراض التجارة والصناعة والإقامة والسياحة معاً.
وأشهر خانات حلب هي: القاضي - البنادقة - الصابون - القصابين - خاير بك والوزير وهوأجمل خانات حلب ، وخان الشونة وهوسوق للمهن اليدوية بني في عهد الوالي العثماني خسرو باشا منذ /450/ سنة.

الطعام في حلب:
----------------وتشتهر حلب بزراعة الفستق الحلبي والتين كما تشتهر بزرعة الزيتون وتشير الإحصاءات إلى وجود حوالي /19/ مليون شجرة زيتون في محافظة حلب إضافة إلى زراعة القطن وحالياً البطاطا.

وأجمل ما قيل عن حلب تاريخيا لأبو فراس الحمداني:

لقد طفت الآفاق شـــــرقاً ومغربا وقلبت طرفي بيينهما متقلبـــــا



فلم أر كالشهباء في الأرض منزلاً ولا كقويق في المشارب مشربا

وقال أبو العلاء المعري:

يا شاكي النوبِ انهض طالباً حلبا نهوض مضني لحسم الداء ملتمس

واخلع حذاءكإذا حاذيتها ورعاً كفعل موسى كليم الله في القدس

ومن مذكرت قنصل فرنسا في حلب تقول:

الحلبيون أحسن شعوب الممالك طباعاً وأقلهم شراً وآمنهم جانباً وأشدهم تمسكاً بمكارم الأخلاق .

وأخيرا قال الأخطل الصغير :
نفيت عنك العلى والظرف والأدبا وان خلقت لها ان لم تزر حلبا



يالقرب من قلعة حلب


طريق روماني قديم


منازل قديمة بحلب


حلب القديمة (صورة من القلعة )


من داخل القلعة


الكوبري الروماني بالقرب من حلب


نوافذ المنازل القديمة


الأعمال اليدوية في حلب القديمة


شارع قديم بحلب


برج قلعة حلب


من أبواب حلب القديمة


صورة جوية لقلعة حلب

ماكولات حلبيه


الكبة بالصينية​

المقادير:

• كأسين من البرغل الناعم
• ربع كيلو من الهبرة
• بصلتين ، ملعقة ملح
• كأس من الماء عند اللزوم

مقادير الحشو:

• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلتين مفرومتين ناعماً
• رشة ملح ورشة بهار
• نصف كأس من الصنوبر والفستق والجوز المكسر
• بيضة وملعقة سمنه

طريقة الإعداد:
يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً ثم نقوم بتقطيعها إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة ، و تؤكل بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .

ملاحظة :
تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها

طريقة عمل الحشوة:
توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر والفستق والجوز المكسر وتبرد ثم تحش

-------------------------------

الكبة الدراويش​

المقادير:​

• كأسين من البرغل الناعم ​
• ربع كيلو من الهبرة ​
• بصلتين ، ملعقة ملح ​
• كأس من الماء عند اللزوم ​

مقادير الحشو :

• نصف كيلو لحم مفروم ​
• بصلتين مفرومتين ناعماً ​
• رشة ملح ورشة بهار ​
• نصف كأس من الصنوبر والفستق والجوز المكسر ​
• زيت للقلي
  
  طريقة الإعداد:
  يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم توضع في الماكينة ويوضع القالب الخاص بالدرويش وتدار وتقطع إلى أحجام مناسبة وبعد الانتهاء من الماكينة يؤخذ كل درويش ويسد من جهة واحدة ثم يحشى وبعد ذلك يسد من الجهة الأخرى وهكذا إلى أن تنتهي الكمية وبعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه الزيت يكون ارتفاع الزيت بالقدر 5 سم تقريباً أي بحيث يغمر الدرويش أثناء القلي ويقلى إلى أن يحمر لونه قليلاً ثم يصفى من الزيت ويوضع في طبق وتقدم ساخنة ، و تؤكل بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
  
  ملاحظة :
  تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها
  
  طريقة عمل الحشوة:
  توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر والفستق والجوز المكسر وتبرد ثم تحشى​

-------------------------------------------------------------------

كرات الكبة​

المقادير:

• 2 كوبين من البرغل الناعم​
• ربع كيلو من الهبرة​
• بصلتين ، ملعقة ملح ​
• كوب من الماء عند اللزوم​
• نصف لتر ماء للسلق​

الطريقه:
يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتكور ثم يحضر قدر ويوضع فيه النصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على النار إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي على نار هادئة ثم ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق وتقدم اللبنية.

ملاحظة :
تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها


​

-------------------------------------------------------------------

السماقية بالباتنجان أو الشوكي​

المقادير:​

• كيلو لحمة مع العظم ​
• باتنجان قطع كبيرة​
• كوب سماق غير مطحون​
• أربع ملاعق طعام صلصة البندورة​
• ماء وملح ونعناع وثوم مطحون​

الطريقة:​

يحضر قدر ويوضع فيه الماء والملح وصلصة الطماطم وقطع اللحمة ثم يوضع القدر على النار ، يحضر قدر أخر ويوضع فيه السماق ويوضع على النار حتى يغلي ثم يصفى في مصفاة ناعمة وتوضع ماء السلق فوق اللحمة تكرر العملية 4 إلى 5 مرات وتترك الحمة حتى تقارب النضوج يوضع الثوم والنعناع والباتنجان أو الشوكي حتي ينضج ، تسكب في طبق عميق وتقدم ساخنة مع كرات الكبة المسلوقة أو اللأرز .


------------------------------------------------

سفرجلية​

المقادير:​

• قطع لحمة مع العظم​
• سفرجل قطع كبيرة​
• أربع ملاعق طعام صلصة البندورة​
• ملعقتين طعام من دبس رمان​
• ملح وثوم مطحون ونعناع وسكر ملعقة من كل صنف​

الطريقة:​

يحضر قدر ويوضع فيه اللحمة وتوضع على النار حتى تقارب النضوج يوضع عليها صلصة البندورة ودبس الرمان والملح والثوم والنعناع والسفرجل حتى ينضج السفرجل يوضع السكر ثم تغلي 5 دقائق وتسكب في طبق عميق وتقدم ساخنة مع الأرز أو كرات الكبة المسلوقة .


--------------------------------------------------

أرمان بحصرم​

المقادير:​

• دجاجة ​
• كوب أرز قصير​
• 4 ملاعق طعام صلصة طماطم​
• 3 ملاعق طعام دبس حصرم​
• ماء و ملح و ورق غار​

الطريقة:​

يحضر قدر مناسب ، يوضع الدجاجه فيه مع الماء والملح و ورق الغار ، تسلق الدجاجة جيدا ثم تسحب من الماء ونتخلص من ورق الغار ، نتخلص من العظام ونعيد الدجاج إلى ماء السلق ، ثم يوضع دبس الحصرم وصلصلة البندورة ، يغسل الأرز ثم يصفى من الماء جيدا ويطحن ثم يوضع على الأرمان ويحرك باستمرار إلى أن ينضج الأرز المطحون ، تسكب في طبق عميق ويقدم بجانبه الأرز أو المغربيه


--------------------------------------------------

المسخن​

المقادير:​

• 1 دجاجة​
• 4 حبات بصل متوسطة​
• 2 ملعقتين سماق مطحون​
• 1 رغيف تميس أبيض​
• 1 كوب زيت زيتون​
• للزينة ، بقدونس مفروم وصنوبر محمص​
• بهارات ، عود قرفه ، هيل ، ورق غار ، قرنفل​

الطريقة:​

يفرم البصل مكعبات صغيرة ويوضع في قدر على النار مع الزيت ويقلى إلى أن يصبح لونه ذهبي يوضع علية السماق ويقلب جيدا ، تقطع الدجاجه وتسلق مع البهارات حتى تنضج ، يحضر التميس الأبيض يشرب بقليل من مرقة الدجاج ويوضع علية البصل والسماق مع الزيت ويحتفظ بالقليل منة ليوضع على الوجه ، ثم يوضع الدجاج على البصل والسماق ويوضع على الوجه باقي البصل والسماق ، يوضع الرغيف بالفرن ليحمر الوجه قليلا ، يخرج من الفرن ويوضع علية البقدونس والصنوبر ويقطع الرغيف إلى حصص ويقدم


---------------------------------

الكوسكوس​

المقادير:

• مقدار نصف كيلو جرام من الكوسكوس​
• 1 كوب باتنجان مقطع مكعبات​
• 1 كوب كوسى مقطع مكعبات​
• 1 كوب جزر مقطع دوائر​
• نصف كوب فليفله مقطعة مكعبات​
• 1 بصله مقطعه جوانح​
• نصف كوب لوبياء خضراء مقطعة مكعبات​
• 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون​
• 2 ملعقتين طعام من صلصة بندورة​
• ملعقة من كل صنف ، كمون ، فلفل حار أو حسب الرغبة، ملح​
• 1كوب حمص حب مسلوق​
• كوب ونصف ماء
  
  الطريقة:
  نضع الزيت في قدر على النار وعندما يسخن قليلا يضاف البصل وعندما يتغير لونه نضع قطع الجزر و من ثم الباتنجان و الكوسى و اللوبياء و الفليفلة ونحركهم جيدا و يغطى القدر ، يترك لمدة عشرة دقائق ، يضاف صلصة البندورة و الكمون و الفلفل الحار و الملح ، ثم يضاف الماء و الحمص ، يحضر قدر أخر ويوضع فيه ماء حسب كمية الكوسكوس ويوضع على النار إلى أن تبدأ بالغليان و نضع ملعقتين من الزيت و الملح ثم يوضع الكوسكوس و يترك حتى يشرب كمية الماء كلها ويتضاعف حجمه ، و يحرك بين الحين والآخر كي لا تلتصق حبات الكوسكوس ببعضها ، نسكب الكوسكوس في مصفاة ناعمة ونغطي بها طنجرة الخضار بحيث تنضج الكوسكوس على بخار الخضروات حتى نتأكد من درجة نضوج الخضروات ، نسكب الكوسكوس في طبق التقديم ، ونسكب فوقه الخضروات .
  تختلف طرق طهيه ، فمنهم من يفضله باللحم ، ومنهم من يفضله بالدجاج ، وآخرون يفضلونه بالفواكه المجففة.​

​

 

[ḾǑŏǑŏǓĐỸ]

بدي روح لهون بعتيلي العنوان ؟؟؟؟ هلئ يلا امووووووووووووانتي

 

[روح الشام]

 

[عاشق الوسوف]

 

[فراشة الزهور]

حماة **بلد النواعير**



منظر عام يظهر فيه : الجامع النوري + جزء من حديقة ام الحسن + نهر العاصي

ساحة العاصي وسط المدينة ويظهر بالصورة جامع المدفن

منطقة الحاضر جامع عمر بن الخطاب ( رضي الله عنه )

حديقة أم الحسن وسط مدينة حماة

منظر عام يظهر فيه جزء من قلعة حماة + الجامع النوري + جسر الكيلانية

أحد الأحياء القديمة بمدينة حماه حي الطوافرة


بعض الشباب يمارسون هواية السباحة بنهر العاصي

زقاق بأحد الأحياء القديمة _ حي الطوافرة

جزء من قلعة حماة

منظر من قلعة حماة يظهر فيها جزء من حي المدينة وفي أعلى الصورة حي البرناوي

جامع أبي الفداء او كما يسمى جامع الحيايه

منظر عام يظهر فيه جزء من مدينة حماة

منظر ليلي لساعة حماة

باب النهر وفي اعلى الصورة يظهر حي البرناوي + قصر المحافظ

صور للنواعير

لمحة جغرافية:
تقع مدينة حماة,وسط سوريا, وترتفع عن سطح البحر بحوالي 330م, تبعد شمالا عن مدينة دمشق 210كم وعن حلب 160كم وعن حمص45كم وعن ساحل البحر المتوسط120كم.مناخها معتدل, بارد شتاء,معدل أمطارها السنوي حوالي 400ملم,يتميز موقعها الجغرافي ووجود نهر العاصي داخلها وحولها ,بخصوبة تربتها للزراعة, وقربها من البادية السورية,يعطيهامركزا تجاريا هاما في سوريا شرقا وغربا وشمالا وجنوبا, يبلغ تعداد سكانها حاليابالمدينة حوالي نصف مليون نسمة, ومحافظتها غنية جدا بالزراعة والمراعي, لتوفر المياه غربا من نهر العاصي وتوفر الينابيع والآبار الجوفية.يدخلها نهر العاصي جنوبا من الرستن ويتجه شمالا وغربا قليلا ومن داخلها وحولها ,وبضفافه تنتشر البساتين والخضرة والأشجار المثمرة ذات الشهرة الدولية وأهمها المشمش الحموي.
لمحة تاريخية عن حضارتها:
تعد حماة وحوض نهر العاصي من المناطق التي سكنهاالبشر منذ ما يقارب من(600) ألف سنةخلت.وهي من أوائل منابت الحضارات البشرية.
أما مدينة حماة نفسها فقد بدأ السكن أول الأمر, في قلعتها,التي كانت مرتفعة وقربها على مرتفع البرناوي يوجد كهوف ماتزال موجودة إلى الآن وقد رأيتهابنفسي, وهي بيوت سكنت من زمن بعيد جدا بعصر الإنسان الحجري.
ثم أخذ السكان يهبطون, ويسكنون قرب نهر العاصي, في حي المدينة, وحي باب الجسرالقريبين ثم انتشر العمران وامتد إلى أنحاء أخرى.
توالت على حماة حروب كثيرة وجرت على أراضيها معارك طاحنة , وتعرضت في مسيرة تاريخهاالطويل إلى كوارث أخرى. سببتها الطبيعةالثائرة.
ويمكن القول: إن العصرين الذهبيين لحماة القديمة هما:
العصر الآرامي والعصر الأيوبي
فالآراميون قد طوروا الزراعة, بالإضافةإلى أن لغتهم قد أصبحت لغة الوثائق والعلوم خلال فترة طويلة من الزمن.
أما في العهد الأيوبي, فقد تقدمت حماة وازدهرت في مختلف المجالات.

تعاقب الحضارات:

حكمت حماة من قبل السومريين ( 3000-2400 ق م )ثم الآكاديين (2400-2350)ق م.
ثم العموريين(2250-1900)ق م ثم الحوريين ثم اجتاحها فرعون مصر تحوتمس الثالث(1490-1436)ق م ثم الحثيين(أقوام هندو أوربيين) موطنهم من البلقان. ثم أصبحت مملكة حماةالآرامية باسم (HAMATH).
مملكة مهمة,ثم الآشوريين ثم الكلدانيين( دولة بابل الحديثة),ثم زحف فرعون مصر نخو (612-596) ق موأثناء ضعف الآشوريين على يد الكلدانيين واستولى على كل سوريا ومن ضمنها حماة عام(607 ق م) وبعد ثلاث سنوات استردها الملك الكلداني نبو بلاسر وخلفه ابنه نبوخذ نصر (604 ق م )وولى عليها حاكما آراميا.
وقد أبدع الآراميون بالزراعة وحفر الأقنية للري وكان لهم شأن عظيم وحضارة تتصل بالفينيقيين في الساحل السوري.وعرفوا منهم الأبجدية الأولى في العالم والتي كشفت برأس شمرا شمال اللاذقية ب20كم.وهي اللغة الأم لمعظم الكتابات في الشرق والغرب. حضرت بعثة دانيمركية لحماة ونقبت عن الآثار لعدة سنوات في حماة وبالقلعة عام 1933 وأثناء الانتداب الفرنسي لسوريا,ووجدت لقى أثرية بها الخط المسماري
التصويري.
ثم اجتاحها الاسكندر المقدوني(334 ق م)مع كل سوريا ثم حكمها السلوقيون وبنى ملكهم مدينة أفاميا وسماها باسم زوجته الفارسية أباما.
ثم حكمها الرومان (83 ق م), وبنوا الجسور على العاصي, واشتهروا بأقنية الري والزراعة واستخدام النواعير( الدواليب الخشبية الكبيرة التي ترفع المياه من النهر إلى الأعلى وتعمل بقوة تدفق المياه ودفعه لأجنحة ودروج خشبية تملأ بالمياه وترتفع لتصب عاليا ,وعددها حاليا125 ناعورة) وتصب بالأقنية للري.وطور الرومان نظام الري وشقوا الأقنية,وبنوا المعابد ووجد قطع نقدية عليها صور الامبراطور الروماني ووجد لوحات من الفسيفساء كبيرة عليها رسوم رائعة الجمال منها ولادة هرقل.ورأيت إحداها بمتحف حماة.


عهد الفتح الإسلامي:

فتحها الصحابي القدير أبو عبيدة ابن الجراح رضي الله عنه, عام (17 هجري 638م )وفرح أهلها للجيوش الإسلا مية ,المحررة للشعوب المضهدة بسوريامن ظلم الرومان. وبدأعهد جديد بالتسامح الديني ولم تهدم الكنائس إلى الآن.
وعندما قسمت الأجناد بعد الفتح, صارت حماة من نصيب القيسية وحمص من نصيب اليمانية, ولما حدثت معركة مرج راهط بين اليمانيين والقيسيين , وغلب اليمانيون وهم أنصار بني أمية.والقيسيون كانوا أنصار عبدالله ابن الزبير رضي الله عنه, اشتدت المشاحنات بين أهل حمص وحماة , وتجذرت إلى الأن.
ثم تعاقب عليها العباسيون وفي عام 750م حكمت من قبل الدولة الفاطمية,وثم الدولة الحمدانية ومركزها حلب بقيادة سيف الدولة الحمداني,ومر بها المتنبي ووصفها بشعره,ثم حكمها المرداسيون وفي أواخر القرن الخامس الهجري اجتاحها القرامطة وجاثوا من خلالها ,خرابا, وفسادا,وقتلا ونهباوسلبا,ثم حكمها الخوارزميون والتركمان وتبرز في هذه الفترة قبائل عربية كثيرة أبرزها: كلب-كلاب-تغلب-نمير-عقيل-عوف-اسد-قشير-شيبان-تنوخ-خفاجة.
ثم حكمها السلاجقة عام 1071م وتعرضت للهجوم الصليبي(491هجري-1096م) واستولوا على قلعة شيزر غرب حماةب60كم حيث كان بنو منقذ يحكمونها ومنهم اشتهر الأمير أسامة بن منقذ الفارس العربي المسلم والأمير البطل والشاعر والمؤرخ وصديق صلاح الدين الأيوبي, وقد تم تحريرها من قبل نور الدين محمود الزنكي, حسن الذكر رحمه الله,بعد حروب طاحنة ,وطرد الصليبيين منهاعام 1144م. وأعقبه ابنه محمودالذي أعاد ترميم أسوارها, وإصلاح قلعتها بعد الزلزال الكبير.وبنى جامع ومشفى النوري,ثم حكمها الأيوبيون من قبل أسرة أخ صلاح الدين الأيوبي البطل وأولادأخيه المظفر تقي الدين عمر ثم الأسرة التقويةوتقي الدين عمر كان ركنا للدولة الأيوبية, فقد منحه السلطان صلاح الدين بالإضافة لحماة الاسكندرية ودمياط والبحيرة والفيوم.واشتهر تقي الدين عمر بكرهه وحقده على أعداء الإسلام الصليبيين, وقاتلهم كل أفراد أسرته من بعده.
ثم الهجوم التتري657هجري بقيادة هولاكو لعنه الله,الذي اجتاحها رغم صد الملك المنصور.
ثم حكمهاالملك أبو الفداءآخر ملوك الدولة الأيوبيةولقب بالسلطان عام 719هجري,كان عالما فذا وذكيا وفلكيا,وشاعرا ومؤرخا وفيلسوفا ويحب العمران , وكانت علاقته مع السلطان قلاوون سلطان المماليك بمصر,ممتازة ووثق منه قلاوون , فاستمر عهده وأطال من عمر الدولة الأيوبية في الشام بفطنته وحنكته, وتتالت دولته بحكم أبنائه من بعده. حتى هجوم تيمور لينك الأعرج المغولي عام 803هجري 1401م. وشارك جيش حماة بمعركة عين جالوت.ثم حصلت زلازل مدمرة طالت حماة وشيزر وأرواد ثم وباء الطاعون.
وسكنها أقوام وأجناس, منهم الترك والكرد والسودانيون والجراجمة وحكمها المماليك حتى فتح السلطان سليم العثماني للشام داخلا من الشمال بعد معركة مرج دابق قرب حلب وموت آخر سلاطين المماليك قانصوه الغوري عام 1516م.وخرج أهالي حماة لاستقبال الجيش العثماني فرحين من الخلاص من ظلم المماليك بآخر عهدهم, لكنهم كانوا يعلمون أنه حكم أجنبي استبدل بحكم أجنبي.
قسم العثمانيون بلاد الشام إلى 8 سناجق وألوية ,منها لواء حماة.
واستمرت تحت الحكم العثماني حتى أتى ابراهيم باشا المصري ابن محمد علي باشا واحتلها لمدة عامين عاش أهاليها بالفوضى والفساد بعهده.ثم عادت للحكم العثماني, وبنهاية عهد الحكم العثماني و قبيل وخلال الحرب العالمية الأولى كانت سياسة الأتراك سيئة جداتجاه العرب, تتريك وظلم لكل عربي,وشنق جمال باشا السفاح بتاريخ 6 أيار 1916 عددا من رجال الدين والفكر الذين دعوا للإصلاح وللحكم العربي,وبينهم صديق والدي رحمه الله الشيخ عبد الحميد الزهراوي الحمصي, وكان خلال ذلك الوقت والدي مدرسا لعلوم الدين واللغة العريية, وشيخا يدرس في أضنة بتركيا ودرس لمدة 6 سنوات خلال الحرب العالمية الأولى ويذكر لنا ظلم الأتراك الشديد ومخاطر سفر برلك والشباب العرب الذين يخدمون بالجيش العثماني ومدى الذل الذي عانوه وكتب قصائد ومقالات رائعة بأسماء مستعارة خوفا من بطش الأتراك, منددا بالظلم والاستبداد وداعيا لتحرير العرب, وسأنقل لكم لا حقا بعض قصائده الرائعة.
دخل الجيش العربي سوريا فاتحا بقيادة الشريف حسين شريف مكة وكان حسن الذكر, فهلل له العرب ببلاد الشام, وزغردت النسوة,وبرز الأدباء والشعراء, مرحبين به, وحكم الشام ابنه الملك فيصل بدءا من عام 1918م- وعام 1919م. عين الشريف زيد والدي رحمه الله رئيسا لتحرير جريدة حلب الرسمية, واستمر والدي بكتابة المقالات والافتتاحيات والقصائد الشعرية الرائعة والمذكورة بكتاب كتب عنه( رائد نهضوي من حماة)
وكان عهدا ميمونا,ثم ظهر خداع الغرب للشريف حسين, وتسربت أخبار اتفاقية سايكس بيكو,(بين فرنسا وبريطانيا)وصدم الشريف حسين, وظهر طمع تركيا بلواء اسكندرون وهو جزء غالي وعزيز من سوريا يقع في الشمال على الساحل ويسكنه خليط من العرب والتركمان ومساحته تعادل لبنان, في ظل ضعف العرب طالبت بسلخه تركيا واعترض الشريف حسين وابنه الملك فيصل ملك سوريا, وتشكلت لجنة من الأمم المتحدة أمريكية دعيت لجنة كراين لتقصي الحقائق واجراء استفتاء لأهالي اللواء عن حبهم لمن؟
وكلف والدي باللجنة باعتباره كان مدرسا هناك بأضنة ويعرف أهالي المناطق وراح يحث العرب على ضمهم لسوريا ويشارك بالانتخاب التصويتي وطبعا تركيا الدولة الأقوى زورت الانتخابات وكان هذا عام 1919 وعاد والدي حزينا,وبعدها كانت الطامة الكبرى ألا وهي دخول الجنرال غورو الفرنسي بجيشه من لبنان وتهديده للجيش العربي الفتي بالتسليم ,وشتم يوسف العظمة وزير الدفاع خلال ذلك الوقت وما عرف بإنذار غورو المشين. و كبرياء العرب ذودا عن الحمى والعرض أبت إلا المجابهة,خرج له يوسف العظمة بجيش فتي قليل الاسلحة وواجه جيش فرنسا العتي بمعركة ميسلون واستشهد يوسف العظمة ودخل الفرنسيون دمشق, محتلين وتوجه اللعين غورو لقبر صلاح الدين الأيوبي وداس برجله على حافة قبره وقال قولته المشهورة( لقد عدنا ياصلاح الدين),وفعلا كان الاحتلال الفرنسي لسوريا امتدادا للحملات الصليبية, وتململ غضبا الشعب العربي بكل سوريا غيرة على العرض والدين والوطن, وكان رجال الدين والفكر القدوة ومصدر التحريض على العصيان والثورة ضد الاحتلال وكان علماء حماة الوطنيون في المقدمة , نشط والدي رحمه الله بقوة خلال ذلك العهد فاعتقل وسجن في سجن مزري بخان باب البلد, وكان الكومندار الفرنسي يعذبه. ولدرجة التبول(حاشاكم الله) بلفته البيضاء(القلنسوة) التي هي رمز المشايخ ورجال الدين.ومعه عدد من الوطنيين, بينهم تلميذه وزير الاقتصاد السابق بعهد حكومة عام 1954م المرحوم سعيد الزعيم و رئيس غرفة تجارة حلب سابقا. وكتب كتابا عن ثورة حماة عام 1925م به صورة والدي. وكان ذلك أثناء الثورة السورية الكبرى على فرنسا عام 1925م, وخرج من السجن بعد أربعين يوما, واستقبله تلاميذه الوطنيون والمشايخ ومنهم تلميذه بالثانوية الشرعية الشيخ المشهور محمد الحامد رحمه الله وأحسن إليه.وبعده غضب عليه الفرنسيون وسرحوه من خدمة التدريس بالثانوية التجهيز قبل تقاعده وكان عام 1937م, عانى كل أهالي حماة الظلم من الفرنسيين وثورة فوزي القاوقجي الضابط بالجيش الفرنسي الحموي ومن أصل طرابلس الشام, والمتمرد على الفرنسيين. كانت ضاربة بقوة لفرنسا.وبعدها ثورة 1945 ومعارك شرسة ثم جاء عيد الجلاء ب 17 نيسان 1946 بعد احتلال دام 26 عاما.

قول الرحالة والشعراء بحماة:

ملك حماة أبو الفداء يقول عنها بكتابه(المختصر في أخبار البشر)

(ليس بالممالك الشامية بعد دمشق لها نظير )


قال محمد كرد علي مؤسس مجمع اللغة العربية رحمه الله لأحمد شوقي الشاعر المعروف أثناء زيارتهما لحماة عام 1938م:


(إن نصف حماة شعراء), وبعد أن جلس الإثنان خلالها قال له شوقي(العجيب أن لا يكون النصف الآخر من أهل حماة شعراء)

ويقول الشيخ المؤرخ عبد الغني النابلسي واصفا لحماة وعاصيها:

ألا أيها الساري بعزم وهمة/// لنحو حماة زرت في غاية الأجر
فليست حماة في الورى غير جنة/// ألم تنظر الأنهار من تحتها تجري

وقال أيضا:

إن حماة بلدة شريفة#### ريح الصبا بها طاب مَهِبُّه
من جاءها صادف فيها ما اشتهى####وإنما حماته تحبه

ويقول الصافي النجفي:

هذي حماة مدينة سحرية ### وأنا امرؤ بجمالها مسحور
ياليت شعري ما أقول بوصفها ### وحماة شعر كلها وشعور
​

 

[♥البرنسيسة♥]

موضوع حلو ومتعوب عليه يعطيكي العافيه يارب ​

 

[Cosette]

لك دخيل رب سوريا ما احلاها

 

[فراشة الزهور]

​

اللله الله شو هالحلاوة​

لك يسلملي الزهور كلها للفراشات اللي متلك:10:​

لك هلا والله بالغاليه
الكربوجة منورة الموضوع تؤبشينى

​

لك سوريا وبسسس

الله حاميها​

يسلموو ​

سوريا وبس والباقى خس
نشاء الله يارب
منورة

​

​

يعطيك العافية​

الله يعافى بدنك امونة
هلااااااااا

​

بدي روح لهون بعتيلي العنوان ؟؟؟؟ هلئ يلا امووووووووووووانتي
​

ولايهمك محمود باخد شى يوم لهنيك
على اساس مو عايش بسوريا يعنى

ياميه هلاا بسيدرا
لاشكر على واجب



​

​

منور علوش




​

موضوع حلو ومتعوب عليه يعطيكي العافيه يارب
​

مرورك احلى تؤبشينى
امووووولة

لك دخيل رب سوريا ما احلاها

ودخيلك مااطيبك
ومااحلى مرورك
اكيد حلوة لو موحلوة ماكنت بحبش عن كل هالصور


​

 

[فراشة الزهور]

ماكولات من حمـــــــــاه

الهريسة:

و هي اشهر طبق سلموني حيث تستخدم هذه التسمية لأحد أنواع الحلويات في باقي المناطق بينما في سلمية فهو وجبة غداء شهية.
المكونات ​

1. حنطة (يفضل جورية أو شام 3) ​
2. فروج أو لحمة حسب الرغبة ​
3. ملح ​
4. سمن ​
5. لوز ​
6. فلفل ​

طريقة التحضير
تنقع الحنطة بالماء بغد تنظيفها و تصويلها لمدة 5 دقائق ثم تدق بالجرن الحجري (و يمكن شراء الحنطة المدقوقة من اسواق سلمية)
نستخدم لكل 2 كغ حنطة 4 لتر ماء و توضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة بعد الغليان
يضاف إليها الفروج المسلوق نصف سلقة و الملح و نقوم بالتحريك بشدة كل ربع ساعة لمدة ساعتين أو أكثر حسب نوع الحنطة و نعرف درجة الإستواء عندما تصبح الحنطة مشللة.
يضاف السمن العربي على وجه قدر الهريسة الساخنة مع التحريك و تبقى بعدها على النار لمدة 5 دقائق
تسكب في صحون واسعة و تزين باللوز المحمص بالسمن العربي و الفلفل الاسود


​

الملقّسة

المكونات ​

1. برغل ناعم ​
2. طحين ​
3. فليفلة حمراء ​
4. ثوم ​
5. ماء ​
6. حمض ليمون ​

نضيف البرغل المنقوع للطحين ثم نقوم بإضافة الماء بشكل رذاذ مع الفرك أثناء الإضافة حتى تتحول الخلطى غلى عجينة
نقوم بتقطيع العجينة الناتجة إلى كرات صغيرة بعضها فراغ و بعضها يحشى بالفليفلة الحمراء مع الثوم
توضع الكرات الناتجة في الماء و تترك حتى الغليان
بعد الإستواء نقوم بغضافة حمض الليمون
تسكب في صحون غميقة و تؤكل مع مرقتها.

​

اللـــــــوف

[[''''اشهر طبق سلموني وليس هناك من يطبخ هذا الصنف الا في سلمية وهو يتكون من]]
- اللوف وهو نبات يوجد في الساحل وفي ريف حلب وفي سلمية ايضا وهو نبات سام
- برغل خشن - حمص - زيت الزيتون - سماق ويتم غليه لساعات تحت نار عالية حتى تزول سميته وطعمه (قلقزة ) ومن ثم يفضل اكله باردا ويمكن تخزينه'
السيالات
اكلة شعبية في منطقة سلمية المكونات : دقيق القمح سكر خميرة سمن عربي او زبدة يمزج الطحين بالماء ويظل قوامه غير شديد ثم يصب فوق بلاطة من الحديد حيث تكون على موقد من النار ويفضل ان يكون على الحطب ثم وبعد لن تتم عملية انضاج هذا العجين يدهن بالسمن البلدي والسكر ويلف بشكل جميل ويقدم ساخنا



* محافظة دير الزور *

لمحة تاريخية



دير الزور (تدعى أيضاً "الدير" بالعامية السورية) هي مدينة سورية تقع في شرق البلاد على نهر الفرات، هي عاصمة لمحافظة دير الزور. يبلغ عدد سكان المدينة حوالي 160,000 نسمة.







الجغرافيا
تعتبر دير الزور امتداد طبيعي إلى الهضبة الغربية لوادي الرافدين وتقع على الضفة اليمنى لنهر الفرات على مسافة 450 كم شمال شرق دمشق و 320 كم جنوب شرق حلب. يخترق المدينة نهر الفرات بفرعين- كبير على طرف المدينة وصغير يمر من وسطها تقريباً ويقسمها إلى جزيرة نهرية عائمة وهي منطقة الحويقة وتمتاز بكثرة جسورها وأهمها جسر معلّق بناه الفرنسيون على الفرات في أوائل عشرينيات من القرن العشرين و الجسر العتيق.



التاريخ
مدينة دير الزور تقع على نهر الفرات الذى يمر في مناطق أثرية هامة في سوريا على أطراف الجزيرة الفراتية السورية أقدم مواطن البشرية وفيها الكثير من الأوابد الاثرية حيث تتمركز المدينة في منطقة سورية تعج بالمدن والمواقع والتلال الاثرية والتي تعود لأقدم الحضارات في العالم, مثل مدينة ماري التاريخية. أثناء الحكم الروماني، كانت محطة مهمة للتجارة بين الإمبراطورية الرومانية والامبراطورية الفارسية والهند. ضمتها زنوبيا وأصبحت جزءاً من دولتها القوية مملكة تدمر وسط سوريا. وفي العهدالأموي والعباسي، زاد الازدهار العمراني والزراعي للمدينة وكان اسم المدينة في هذا العهد "دير الرمان"، حيث شُقّت الجداول والترع من الفرات والخابور. دمرها المغول عند غزوهم للشرق الأوسط.


تطورت مدينة دير الزور في العهد العثماني، كانت مركزاً ومحطة مهمة وكانت منطقة (قائمقامية) عهد بشؤونها إلى عمر باشا قائمقام عسكرية حلب ، وعُيّن خليل بك ثاقبل الأورفلي قائمقام لدير الزور فأنشأ داراً للحكومة، وثكنة عسكرية ومستشفى استمر هذا العهد 54 سنة تعاقب فيها 29 حاكماً، أو متصرفاً. احتلتها فرنسا عام 1921 كباقي مناطق سوريا و جعلتها مقراً لحامية عسكرية كبيرة وقامت بها ثورات شعبية عديدة ضد هذا الاحتلال.


فيها متحف ضخم يضم ما يقارب خمسة وعشرين ألف قطعة ويعود تاريخ المحتويات الأثرية إلى عصور قديمة مختلفة بداية من العصور الحجرية مروراً بالحضارات السورية القديمة وحتى العصور الإسلامية. ويضم المتحف أيضاً بيوتاً بأحجامها الطبيعية بالإضافة إلى الكثير من المكتشفات الاثرية مثل الثماثيل والاواني والهياكل العظمية والقطع الأثرية الفخارية والزجاجية والأدوات والمخطوطات المتنوعة وغيرها. في المدينة العديد من المساجد والكنائس التاريخية أهمها الجامع الحميدي وكنيسة شهداء الأرمن.


وفيها خمسة جسور على نهر الفرات الذي يقسمها إلى قسمين ويعرف الأول بالجسر الصغير (والمعروف باسم الجسر العتيق) والذي انهار والثاني بالجسر الكبير ويعرف باسم الجسر المعلق وهو من الجسور الشهيرة العالمية حيث بناه الفرنسيون إبان احتلالهم لـسوريا سنة 1920 وثمة جسور أخرى بالمدينة.



متحف دير الزور
متحف دير الزور متحف ضخم يضم ما يقارب خمسة وعشرين ألف قطعة أثرية ويعود تاريخ المحتويات الأثرية إلى عصور قديمة مختلفة بداية من العصور الحجرية مروراً بالحضارات السورية القديمة وحتى العصور الإسلامية. ويضم المتحف أيضاً بيوتاً بأحجامها الطبيعية بالإضافة إلى الكثير من المكتشفات الاثرية مثل الثماثيل والاواني والهياكل العظمية والقطع الأثرية الفخارية والزجاجية والأدوات والمخطوطات المتنوعة وغيرها.



معالم
في المدينة العديد من المعالم والمباني التاريخية والمساجد والكنائس التاريخية أهمها الجامع الحميدي وكنيسة شهداء الأرمن. وفيها خمسة جسور على نهر الفرات الذي يقسمها إلى قسمين ويعرف الأول بالجسر الصغير (والمعروف باسم الجسر العتيق) والثاني بالجسر الكبير ويعرف باسم الجسر المعلق وهو من الجسور الشهيرة العالمية حيث بناه الفرنسيون إبان احتلالهم لـسوريا سنة 1920 وثمة جسور أخرى بالمدينة، ويتوسط نهر الفرات الذي يمر في وسط المدينة بفرعه الصغير ويوجد عدد من الجزر النهرية في الفرع الكبير ما يجعل المناظر خلابة .



الاقتصاد
يعتمد اقتصاد دير الزور على الزراعة وبشكل أقل على الصناعة. من أهم المحاصيل القمح والقطن، والسمسم، والخضار إضافة إلى الثروة الحيوانية بأنواعها وتقوم العديد من الصناعات.


وقد تم اكتشاف حقول نفطية في بادية دير الزور تعتبر الوحيدة في سوريةواهم الحقول في الشرق الأوسط لإنتاج النفط الخام و الغاز الطبيعي والغاز المرافق. تحتوي بادية دير الزور على عدد من حقول النفط والغاز المهمة في سوريا مثل حقل العمر ، حقل الورد, تستثمرها العديد من الشركات الوطنية والمشتركة والأجنبية، ومحطات تجميع وضخ النفط، واستخراج ومعالجة الغاز الطبيعي وضخه عبر شبكة الأنابيب الوطنية السورية.


وهناك صخور وعروق ملحية بالقرب من مدينة دير الزور يُستخرج منها الملح الصخري عبر منجم التبني (حوالي 40 كم شمال) على الضفة الغربية للفرات . و فيها العديد من الصناعات الهامة مثل الصناعات النسيجية وصناعات الغذائية والتحويلية وصناعة الآلات الزراعية والمعدات والاسمدة والصناعات الكيماوية وغير ذلك الكثير.


في دير الزور مطار إقليمي هام. وترتبط دير الزور مع باقي مدن ومحافظات سوريا بشبكة من الخطوط الحديدية العريضة وبها عدد كبير من شركات النقل التي تنطلق في جميع الاتجاهات. ويوجد بها مقر جامعة الفرات وعدد من المعاهد المتوسطة التابعة لوزارة التعليم العالي وكذلك الكثير من المدارس والمعاهد الخاصة. تصدر فيها جريدة محلية يومية باسم "الفرات" تتبع لمؤسسة صحفية حكومية.


كما تنتشر فيها العديد من المنشآت السياحية، كفنادق الدرجة الأولى والثانية وأماكن الاقامة والمطاعم النهرية المعروفة محلياً باسم الچردايق (مفردها: چرداق) والمقاهي والمنتزهات على ضفاف الفرات. يقام فيها مهرجان سنوي للتسوق يمتد لشهر بدءاً من أيلول وعدد من الفعاليات الثقافية السنوية ..​

من ماكولات محافظة دير الزور

​

الأكلات الشعبية في البصيرة

• الثريد: ​

أحد الأكلات المشهورة جداً والمحببة كثيراً للنفوس وهي إما تصنع من خبز ( خبز التنور أو الصاج ) الذي يتم تقطيعه ووضعه في المناسف والذي يعلوه الرز المكلل باللحم والذي تسكب فوقه أيضاً مرقة اللحم ( الدسم ) أو يصنع الثريد مع البامياء أو الخبز المقطع واللحم مع مرق عصير البنورة وأحياناً يصنع من لحم الدجاج والخبز .

​

• الهبيط: ​

طعام من اللحم والمرق يضاف إليه التمر والبصل ويطبخ في قدور كبيرة ويكون لحمه كثيراً ومطبوخاً بشكل جيد ويمزج مرقه بالعصفر . ​

• السليقة: ​

وهي عبارة عن سلق القمح بقدور كبيرة ليصنع بعدها برغلاً وعند عمليه السلق يتجمع الصبية حول القدور ليتناولوا شيئاً من القمح المسلوق ليأكلوه قبل أن يخضع لعملية تجفيفة تحت أشعة الشمس وهناك نوع آخر من السليقة تصنع من القمح والحمص المسلوق مع الكشك المجفف وتوزع على الجيران بمناسبة ظهور أسنان الطفل .

​

• الكليجة: ​

وهي أكلة شعبية تعد من أصناف الحلويات وهي مزيج من القمح والسمن والسرك والبيض تقطع إلى قطع صغيرة مربعة ومستطيلة لتحشى بالتمر والجوز أو اللوز ولتشوى في الفرن . ​

• الفورة: ​

أكلة مزيج من اللوبياء المجفف والكشك مع السمن .

​

الأكلات الشعبية في البوكمال

تحتفظ البوكمال ببعض الأكلات التراثية المميزة فإذا كانت البامية هي الأكلة الأكثر شهرة وانتشاراً فإن الماضي القريب ما يزال يذكر القرصة والعصيدة والكشك والفورة وعيش فاطمة والحبيّه والكليجة والسليجة والباجات والثردة والسيّالي والحريرة والخميعة والسلق والمشحمية والمحلبي والمصارين والسلاق والجنيبرة.

المدقوقة: أكلة شعبية تراثية في البوكمال مادتها الأساسية التمر والسمسم حيث يتم وضعهما في وعاء خشبي يسمى الجاون ويقوم مجموعة من النساء في التعاقب في دق التمر والسمسم داخل الجاون بواسطة المهباشة حتى يمتزج بشكل جيد ثم يتم تقطيعه إلى أجزاء بحجم البيضة ويقدم في كل الأوقات.


الحنيني:
أكلة شعبية معروفة جداً في البوكمال وخصوصاً في شهر رمضان المبارك حيث تتكون من تمور من النوع الممتاز وغالباً ما تكون خستاوي حيث يوضع السمن العربي في مقلاة حتى يذوب بشكل جيد ثم يضاف إليه التمر ويخلط جيداً ويقدم ساخناً، والبعض يضيف إليه البيض العربي أيضاً.


يتبــــــــع

................








































​

 

[mahmoud salih]

يعطيك ألف عافية كفيتي ووفيتي أختي الكريمة

سوريا يا حبيبتي
​

 

[Life of the soul]

:Albilsan (115)::Albilsan (115)::Albilsan (115)::Albilsan (115)::Albilsan (115):​

 

[The Don]