نواعم
بيلساني متقدم
- إنضم
- Dec 25, 2009
- المشاركات
- 348
- مستوى التفاعل
- 5
- المطرح
- بالبيت
تشيز كيك الفراولة
مدة التحضير: 50 _ 55دقيقة
مدة الطهي: 25 _ 30دقيقة
المقادير
1/2 كوبمن الدقيق الأبيض.
1/2 كوب منالدقيق الكامل.
1 صفار بيضةطازجة.
1/4 كوب منالزبدة.
2 ملعقة كبيرة من عصيرالتفاح.
حشوة التشيزكيك:
2 كوب من جبنة الريكوتاالإيطالية أو الجبنة القشدية.
1/2 كوب من اللبن العادي أو الزبادي.
2 بيضة.
2 ملعقة طعام من عصيرالليمون.
1/4 كوب منالسكر.
طبقةالفراولة.
250 غرام من حباتالفراولة الطازجة والمغسولة.
3/4 كوب من الدوبل كريما.
1 صفار بيضةطازجة.
1/4 كوب منالزبدة.
2 ملعقة كبيرة من عصيرالتفاح.
حشوة التشيزكيك: 2 كوب من جبنة الريكوتاالإيطالية أو الجبنة القشدية.
1/2 كوب من اللبن العادي أو الزبادي.
2 بيضة.
2 ملعقة طعام من عصيرالليمون.
1/4 كوب منالسكر.
طبقةالفراولة.
250 غرام من حباتالفراولة الطازجة والمغسولة.
3/4 كوب من الدوبل كريما.
الطريقة
1 _ لتحضيرالعجينة:
ـ يوضع الدقيق العادي والكامل فيالخلاط الكهربائي مع الزبدة ويخلط المزيج حتى يصبح كفتات الخبز الناعم. ثم يضافصفار البيضة وعصير التفاح حتى يصبح المزيج عجينة لينةومتجانسة.
ـ تقلب العجينة علىطاولة المطبخ المرشوشة بالطحين وتدعك العجينة.
2 _ يدهن قالب التارت بالزبدةوتمد العجينة فيه ويضغط عليها براحة الكف.
3 _ تغطى العجينة بورق مانعالالتصاق ويرش بحبات الفاصوليا اليابسة أو الحمص ويدخل القالب إلى فرن معتدلالحرارة مدة 8 _ 10 دقائق. يرفع القالب من الفرن وينزع عنه الورق المانع للالتصاقمع حبات الحمص أو الفاصوليا ويدخل القالب إلى فرن من جديد مدة 10 دقائق حتى يصبحالعجين ذهبي اللون.
4 _ يرفع القالب من الفرن ويتركجانباً حتى يبرد.
5 _ لتحضيرالحشوة:
ـ توضع الجبنة القشدية واللبنوالبيض وعصير الحامض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج جيداً حتى يصبحناعماً ومتماسكاً.
6 _ تصب الحشوة فوق عجينة التشيزكيك وتمد بواسطة ملعقة خشبية ويخبزالكيك في فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة حتى تجمد الحشوة. ثم يرفع القالب من الفرنويترك جانباً حتى يبرد.
7 _ لتحضير طبقةالفراولة:
ـ توضع نصف كمية حبات الفراولةالطازجة في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى تصبح مرهماً. يصفى مرهم الفراولة بواسطةمصفاة أو منخل للتخلص من بزور الفراولة.
ـ قبل التقديم تخلط الدوبل كريمامع خلاصة الفراولة وتصب فوق قالب التشيز كيك وتزين بحبات من الفراولة الطازجة
:Albilsan (115): صحتين وعافيه:Albilsan (115):
التعديل الأخير:
نورتو مطبخ نواعم...
