اميرة الشام
مشرفة
- إنضم
- Jan 26, 2011
- المشاركات
- 18,166
- مستوى التفاعل
- 86
- المطرح
- الكويت
رغم ما أفادته إحدى الدراسات الايطالية بأن الخس من الخضروات الغنية بالفيتامينات الهامة لجسم الإنسان وأهم المصادر الغنية بحمض "الفوليك" المفيد للحوامل، فضلا عن فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر، فضلاً عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.
في حين أوضحت دراسات أخرى أن تناول أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون الغنية بمادة "بيتاكاروتين" المقاومة للتأكسد، قبل النوم يعمل كمسكن للألم.
غير أن دراسة أمريكية أوضحت أن الخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل الخس والسبانخ تمثل مصدرا رئيسيا لتسمم الطعام في كثير من الحالات التي تسجلها التقارير الطبية.
وفي هذا الصدد بينت الدكتورة باتريشيا جريفين، الباحثة الحكومية وأحد كتاب الدراسة، أن نتائج تلك الدراسة يجب ألا تمنع من تناول هذه الخضروات ذات العناصر الغذائية المفيدة للصحة.
وقد ركزت الدراسة على دور الفواكه والخضروات في حالات الإصابة بتسمم الطعام، حيث وجد الباحثون أن واحدة من بين كل خمس حالات مرضية بسبب الطعام ترتبط بالخضروات الخضراء أكثر من أي نوع آخر من الأطعمة.
وأشارت الدراسة إلى أن الأمراض التي ترتبط بتناول الخضروات ربما تكون الأكثر شيوعاً، إلا أنها ليست الأكثر خطورة.
في حين أوضحت دراسات أخرى أن تناول أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون الغنية بمادة "بيتاكاروتين" المقاومة للتأكسد، قبل النوم يعمل كمسكن للألم.
غير أن دراسة أمريكية أوضحت أن الخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل الخس والسبانخ تمثل مصدرا رئيسيا لتسمم الطعام في كثير من الحالات التي تسجلها التقارير الطبية.
وفي هذا الصدد بينت الدكتورة باتريشيا جريفين، الباحثة الحكومية وأحد كتاب الدراسة، أن نتائج تلك الدراسة يجب ألا تمنع من تناول هذه الخضروات ذات العناصر الغذائية المفيدة للصحة.
وقد ركزت الدراسة على دور الفواكه والخضروات في حالات الإصابة بتسمم الطعام، حيث وجد الباحثون أن واحدة من بين كل خمس حالات مرضية بسبب الطعام ترتبط بالخضروات الخضراء أكثر من أي نوع آخر من الأطعمة.
وأشارت الدراسة إلى أن الأمراض التي ترتبط بتناول الخضروات ربما تكون الأكثر شيوعاً، إلا أنها ليست الأكثر خطورة.
.gif "وردة وردة*")